Вода с ягодами 1 л
Технические характеристики продукта «Вода с ягодами 1 л»
Изделие представляет собой готовый к употреблению напиток объёмом 1 литр с фиксированным номинальным отклонением ±15 мл при температуре розлива 20 °C. Тара выполнена из многослойного полиэтилентерефталата (ПЭТФ) с плотностью 1,38 г/см³, что обеспечивает барьер для кислорода не более 0,5 см³/(м²·сутки·бар) при 23 °C и относительной влажности 50 %. Горловина оборудована резьбой PCO-1881 под стандартную пробку с системой струйного разлива и контролем усилия открытия в диапазоне 1,5–2,5 Н·м. Диаметр горла — 28 мм, что позволяет использовать как ручные помпы, так и автоматические разливочные блоки кулеров.
Материалы и их техническая спецификация
- Ёмкость: 24,6 г ±0,5 г; материал — Virgin PET (первичный полимер) с сертификатом соответствия FDA 177.1630 и ЕС 10/2011; уровень ацетальдегида — менее 1,0 мкг/л (внутренний стандарт завода).
- Пробка: полипропилен (PP) с уплотнительным кольцом из LDPE, выдерживающим продольное усилие среза до 800 Н; цвет — нейтральный (белый/прозрачный) для предотвращения миграции красителей.
- Ягодный концентрат: вводится на стадии асептического смешивания при температуре 4–6 °C; массовая доля сухих веществ — 8,2 ±0,3 % (рефрактометрический метод); pH готового напитка — 3,4 ±0,2 (электрометрический анализ). Ароматизаторы — только натуральные экстракты (смородина, малина, черника), без синтетических аналогов бензойной кислоты.
Отличия от альтернатив: стандартная питьевая вода и вода с сиропами
Основное техническое различие от традиционной питьевой воды (ГОСТ Р 52109-2003 «Расфасованная питьевая вода») — наличие коллоидной фазы на основе ягодного микродисперсного сырья. В стандартном продукте отсутствует консервирующий агент, поэтому срок годности при 5–25 °C составляет 9 месяцев против 12 месяцев у чистой воды, что связано с термолабильностью органических кислот. В отличие от воды с сиропами, которые добавляются конечным пользователем через кулер или помпу, данный продукт поставляется с уже введённым комплексом ароматических веществ, что исключает риск нарушения дозировки при ручном разбавлении. Удельная электропроводность исходной воды (исходный ресурс перед внесением ягод) — не более 0,3 мСм/см, что подтверждает прохождение стадий обратного осмоса и деаэрации.
Производственный процесс: контроль по этапам
- Водоподготовка: фильтрация через систему обратного осмоса с задержкой частиц до 0,0001 мкм, деаэрация до остаточного кислорода менее 0,5 мг/л, УФ-обработка (254 нм, 40 мДж/см²).
- Подготовка ягодной базы: концентрирование при температуре не выше 45 °C для сохранения термолабильных антоцианов; пастеризация при 75 °C в течение 15 секунд (кривая F0 = 2,1).
- Смешивание и розлив: инжекция концентрата в поток подготовленной воды в соотношении 1:35 (массовое). Контроль Brix на линии — рефрактометрическим датчиком с точностью ±0,1 %. Розлив осуществётся в асептическом блоке ISO 5 класса по чистоте (раздевающие фильтры HEPA H14).
Стандарты качества и приёмочная спецификация
Продукт сертифицирован по ТУ 9185-001-2024 «Напитки на основе питьевой воды с сокосодержащими компонентами». Входной контроль каждой партии включает: микробиологический показатель (КМАФАнМ — не более 10 КОЕ/мл при 30 °C), органолептическую оценку (цвет, прозрачность, запах) по 5-балльной шкале — допуск не менее 4,5 баллов. Тест на герметичность укупорки проводится вакуум-методом при разности давления 0,8 атм. Измерение остаточного хлора — менее 0,05 мг/л. Каждый литер маркируется лазерным гравированием с номером партии и датой розлива — для отслеживаемости в логистике дома и офиса.
Сравнительная таблица: Вода с ягодами 1 л vs базовая питьевая вода 1 л
| Параметр | Базовая вода | Вода с ягодами 1 л |
|---|---|---|
| Объём, мл | 1000 ±10 | 1000 ±15 |
| рН | 7,1–7,5 (нейтральный) | 3,2–3,6 (кислый) |
| Материал тары | ПЭТФ/стекло | ПЭТФ (барьерный) |
| Срок годности, мес. | 12 | 9 |
| Микробиология, КОЕ/мл | <10 | <10 |
| Наличие консервантов | нет | нет (натуральные кислоты) |
При доставке на дом или в офис продукт рекомендуется транспортировать при температуре не выше 25 °C (режим Ambient). Для использования в кулерах допускается только при условии поддержания рабочей температуры 5–20 °C — в противном случае возможно частичное расслоение коллоидного комплекса, что не влияет на безопасность, но снижает органолептику. Стандартная помпа (ручная, для 1–5 л) совместима с горловиной PCO-1881 без дополнительных переходников.
Добавлено: 12.05.2026